Введение
Торт банан-карамель стал настоящим хитом среди домашних десертов. Сладкое сочетание нежного бананово-карамельного вкуса с легким и воздушным тестом привлекает внимание любителей выпечки. В этой статье мы подробно рассмотрим рецепт, который я попробовала и немного адаптировала под свои предпочтения.
Ингредиенты
Для коржей:
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахар – 150 г
- Мука – 220 г
- Молоко – 160 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Для карамели:
- Сливки – 150 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Сахар – 220 г
- Сироп (глюкозный) – 2 ст.л.
- Вода – 60 мл
Для сметанного крема:
- Сметана (жирная) – 500 г
- Сахар – 160 г
- Ванилин – на кончике ножа
Дополнительно:
- Бананы – 3 штуки
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте яйца, молоко, сахар и растопленное масло в одной миске до получения однородной массы.
Шаг 2: Добавление сухих ингредиентов
Добавьте муку, разрыхлитель теста и хорошо перемешайте, чтобы избежать комочков.
Шаг 3: Выпекание коржей
Выложите тесто в заранее подготовленную и застеленную форму. Выпекайте коржи в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 40-45 минут.
Шаг 4: Подготовка карамели
В сотейнике с толстым дном смешайте сахар, глюкозный сироп и воду. Нагревайте на слабом огне, пока смесь не приобретет карамельный цвет.
Снимите сотейник с огня и аккуратно добавьте сливочное масло и горячие сливки, тщательно перемешивая до однородности.
Верните сотейник на слабый огонь и варите еще 2-3 минуты, пока карамель не станет более густой.
Шаг 5: Приготовление сметанного крема
В отдельной миске смешайте сметану с сахаром и ванилином, взбейте до получения легкой и воздушной текстуры.
Шаг 6: Сборка торта
Остуженные коржи аккуратно разрежьте на три равные части. Каждый корж выложите на тарелку, смажьте сметанным кремом.
Нарежьте бананы кружочками и выложите поверх крема, затем полейте слоем карамели. Накройте следующим коржом и повторите процесс.
Шаг 7: Финальная отделка
Готовый торт обильно смажьте оставшимся кремом, украсьте карамелизированными бананами, орехами или другим съедобным декором по вашему вкусу.