Как приготовить кокосовое мороженое в домашних условиях
На улице жара, а значит пришло время охлаждаться мороженым. Только на этот раз давайте не будем идти за ним в магазин, а попробуем приготовить самостоятельно в домашних условиях. Делюсь рецептом кокосового мороженого, которым часто пользуюсь сама.
Ингредиенты для кокосового мороженого
- Сливки (33 % жирности) – 500 мл
- Яичные желтки – 3 штуки
- Кокосовое молоко – 350 мл
- Кокосовая стружка – 2 ст.л.
- Сахарная пудра – 160 г
Пошаговый рецепт приготовления кокосового мороженого
Шаг 1: Подготовка основы
Смешайте кокосовое молоко, сахарную пудру и желтки в глубокой миске.
Шаг 2: Загустение массы
Поставьте смесь на водяную баню и варите 15 минут, постоянно помешивая. Масса должна сильно загустеть, чтобы получить идеальную текстуру.
Шаг 3: Охлаждение
Снимите кастрюлю с огня, накройте пищевой пленкой и оставьте остывать при комнатной температуре.
Шаг 4: Взбивание сливок
Охлажденные сливки взбейте до устойчивых пиков. Это обеспечит легкость и воздушность мороженого.
Шаг 5: Смешивание ингредиентов
Добавьте остывший заварной крем и кокосовую стружку к взбитым сливкам. Перемешайте до однородной массы, чтобы все ингредиенты хорошо соединились.
Шаг 6: Замораживание
Выложите смесь в подготовленную форму и поместите в морозильную камеру на 6 часов. В течение первых 4 часов каждые 30 минут доставайте мороженое из морозилки и перемешивайте, чтобы избежать кристаллизации.
Советы по приготовлению кокосового мороженого
Выбор ингредиентов
Для достижения наилучшего вкуса используйте качественное кокосовое молоко и сливки. Это создаст насыщенный кокосовый вкус и кремовую текстуру.
Креативные добавления
Вы можете экспериментировать с добавлением других ингредиентов, таких как кусочки ананаса, шоколадные чипсы или орехи для разнообразия.
Хранение
Кокосовое мороженое можно хранить в морозильной камере до 2 месяцев. Убедитесь, что оно герметично упаковано, чтобы избежать появления запахов от других продуктов.