Детское мороженое в домашних условиях
Дети обожают мороженое, но в магазине его зачастую продают с вредными добавками. Советую научиться готовить холодный десерт в домашних условиях, тем более что это очень просто. Делюсь проверенным рецептом детского мороженого.
Ингредиенты
- Молоко (домашнее) – 500 мл
- Яичные желтки – 2 штуки
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 150 г
- Кукурузный крахмал – 0,5 ч.л.
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Смешайте сахар, кукурузный крахмал и ванилин в одной миске.
Шаг 2: Взбивание желтков
Добавьте яичные желтки к смеси и хорошенько взбейте миксером до получения однородной массы.
Шаг 3: Подготовка молочной основы
В сотейнике влейте молоко и добавьте сливочное масло. Нагревайте на медленном огне, постоянно помешивая, до кипения.
Шаг 4: Смешивание с желтками
Непрерывно помешивая, влейте тонкой струйкой смесь с желтками в горячее молоко. Продолжайте нагревать еще 1 минуту, затем снимите с огня.
Шаг 5: Охлаждение
Остудите получившуюся массу до комнатной температуры. Затем выложите в подготовленный контейнер и уберите в морозильник на 6 часов.
Шаг 6: Перемешивание
Рекомендую первые 4 часа каждые 30 минут перемешивать мороженое миксером, чтобы оно стало более воздушным.
Шаг 7: Подача
Готовое мороженое подавайте с шоколадной глазурью, растопленными ирисками или фруктовым сиропом по вкусу. Приятного аппетита!
Дополнительные советы
Выбор молока
Для приготовления лучше использовать домашнее молоко, которое не содержит добавок и консервантов.
Вариации мороженого
Вы можете экспериментировать с добавлением ягод, фруктов или шоколадной стружки в процессе приготовления.
Хранение мороженого
Готовое мороженое можно хранить в морозильнике до 1 месяца. Убедитесь, что оно плотно закрыто, чтобы избежать образования льда.