В магазине такого вкусного зефира вы точно не найдете. Готовить его можно в любое время года из свежих или замороженных ягод. По этому рецепту вишневый зефир получается ароматным, воздушным и фантастически вкусным!
Ингредиенты
- Вишня – 250 г
- Яичные белки – 1 штука
- Сахар – 400 г
- Агар-агар – 8 г
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Вишню переберите, промойте и очистите от косточек.
Измельчите в блендере или пропустите через мясорубку.
Полученную массу проварите на медленном огне 3-5 минут.
Протрите через сито, чтобы избавиться от твердых частиц.
Отдельно смешайте сахар, агар-агар и горячую воду. Прокипятите 3 минуты, часто помешивая.
Охлажденный белок взбейте до устойчивых пиков.
Не прекращая работу миксера, добавьте горячий сироп и заготовку с вишней. Взбивайте все вместе еще 3 минуты.
Выложите в кондитерский мешок и с помощью специальной насадки отсадите зефир на застеленную поверхность. Сушите 24 часа при комнатной температуре.
Готовый зефир аккуратно отделите от бумаги и соедините попарно.
Полезные советы
Выбор вишни
Для зефира лучше всего подходят кислые сорта вишни, так как они придадут дополнительную свежесть и гармонию вкуса.
Консистенция зефира
Важно добиться правильной консистенции смеси, чтобы зефир получился легким и воздушным. Не допускайте излишнего перегревания, чтобы не потерять целебные свойства ягод.
Хранение
Готовый зефир лучше всего хранить в сухом и прохладном месте, в закрытой емкости, чтобы он не подсох.
Вариации рецепта
Зефир с другими ягодами
Вы можете заменить вишню другими ягодами, такими как клубника или малина, чтобы создать различные вкусовые сочетания.
Шоколадный зефир
Добавление какао-порошка в смесь придает зефиру необычный шоколадный вкус, который понравится и детям, и взрослым.
Пищевая ценность зефира
Зефир является низкокалорийным десертом, который отлично подходит для тех, кто следит за своей фигурой, при этом оставаясь настоящим лакомством.
Заключение
Создание вишневого зефира в домашних условиях — это не только интересный процесс, но и возможность порадовать себя и своих близких вкусным и полезным угощением. Не упустите возможность поэкспериментировать с различными ягодами и добавками!