Чизкейк Нью-Йорк: пошаговый рецепт домашнего лакомства
У чизкейков так много вариаций, что назвать какую-то из них классической очень проблематично. Чизкейк Нью-Йорк, пожалуй, ближе всего к этому званию. Он самый популярный во всем мире, и не просто так. Очень уж вкусно! Рассказываю, как приготовить его дома.
Ингредиенты
- Печенье (песочное) – 300 г
- Мускатный орех – 0.25 ч.л.
- Сливочное масло – 100 г
- Сыр Филадельфия – 600 г
- Сахар – 150 г
- Сливки (33-35%) – 200 мл
- Яйца куриные – 3 штуки
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Ванильный экстракт – 0.5 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Подготовка основания чизкейка
1. Измельчите печенье в блендере в крошку.
2. Смешайте с мускатным орехом и растопленным маслом.
3. Утрамбуйте основу в форму и сформируйте бортики.
4. Отправьте на 10 минут в духовку при 200 градусах.
Приготовление сырной массы
5. Смешайте филадельфию, ваниль, лимонный сок и сахар венчиком.
6. Поштучно добавьте яйца, перемешивая массу лопаткой.
7. Точно так же перемешивая, влейте сливки.
8. Влейте массу на основу.
Выпекание чизкейка
9. Выпекайте чизкейк сначала 15 минут при 200 градусах.
10. Убавьте температуру до 110, поставьте на дно емкость с водой и выпекайте еще 70-80 минут.
11. Оставьте чизкейк на час в выключенной приоткрытой духовке.
12. Потом охладите его на столе и уберите на ночь в холодильник.
Советы по приготовлению чизкейка Нью-Йорк
Выбор ингредиентов
Для достижения наилучшего результата рекомендуется использовать качественные ингредиенты, особенно сыр Филадельфия. Он придаст чизкейку необыкновенную кремовость и насыщенный вкус.
Перепекание и охлаждение
Важно не пересушить чизкейк. Следите за временем выпекания и сразу убирайте его из духовки, как только края подрумянятся, а середина останется чуть подвижной.
Заключение
Чизкейк Нью-Йорк – это не только десерт, но и отличный способ насладиться свободным временем, приготовив вкусное лакомство своими руками. Следуя данному пошаговому рецепту, вы получите идеальное сочетание сладости и кремовости, которое обязательно порадует вас и ваших близких.