Ингредиенты
- Печенье (песочное) – 200 г
- Сливочное масло – 100 г
- Сливочный сыр – 600 г
- Сахарная пудра – 150 г
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сливки (33%) – 150 мл
- Ванилин – 1 г
Пошаговый рецепт приготовления
Чизкейк из печенья — это удивительный десерт, который можно приготовить легко и просто. Начнем с подготовки всех необходимых ингредиентов. Любой процесс приготовления блюда начинается с выбора качественных продуктов, поэтому уделите этому особое внимание.
Шаг 1: Подготовка основы
Возьмите печенье и измельчите его в блендере до мелкой крошки. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородной массы. Это будет основа для вашего чизкейка.
Шаг 2: Формирование основы
Утрамбуйте полученную массу равномерно по дну и бортикам формы для выпекания. Это важно для того, чтобы основа не разваливалась при нарезке готового чизкейка.
Шаг 3: Выпечка основы
Поместите форму с основой в заранее разогретую духовку. Выпекайте в течение 10 минут при температуре 180 градусов. Это поможет сделать основу более плотной и хрустящей.
Шаг 4: Приготовление сырной начинки
Пока основа выпекается, займитесь начинкой. В глубокой миске аккуратно смешайте сливочный сыр с сахарной пудрой и ванилином. Используйте венчик или вилку для этого, чтобы добиться однородной массы без комочков.
Шаг 5: Добавление яиц
Теперь по одному добавляйте куриные яйца, тщательно перемешивая массу после каждого добавления. Это обеспечит легкость и воздушность нашей начинки.
Шаг 6: Введение сливок
После того как яйца хорошо перемешаны с сырной массой, влейте сливки. Снова перемешайте до получения однородной консистенции. Сливки добавят чизкейку кремовую текстуру и насыщенный вкус.
Шаг 7: Подготовка к выпечке
Заверните форму с основой в фольгу, чтобы предотвратить попадание воды, затем аккуратно влейте сырную массу на уже запеченную основу.
Шаг 8: Выпечка чизкейка
Поместите форму в большой поддон с горячей водой и выпекайте в духовке при температуре 150 градусов в течение 60-70 минут. Такой метод выпечки обеспечивает равномерное прогревание чизкейка и предотвращает его трещины.
Шаг 9: Остужение чизкейка
После выпечки отключите духовку и оставьте чизкейк еще на час в выключенной приоткрытой духовке. Это позволит десерту плавно охладиться.
Шаг 10: Охлаждение в холодильнике
После полного остывания уберите чизкейк в холодильник на 4-6 часов, а еще лучше на ночь. Это поможет ему застыть и развить вкус.
Подача чизкейка из печенья
Ваш чизкейк готов! Его можно подавать как в чистом виде, так и с разнообразными топпингами: свежими ягодами, фруктами или шоколадным соусом. Красивое оформление дополнит удовольствия от его dégustation. Наслаждайтесь вашим вкусным произведением кулинарного искусства!