Чизкейк без выпечки: идеальное лакомство
Этот рецепт меня здорово выручает в тех случаях, когда совсем не хочется включать духовку. Чизкейк без выпечки готовится с того же песочного печения, взбитых сливок и вкусного маскарпоне. Мне кажется, проще быть просто не может!
Ингредиенты
Для основы:
- Печенье (песочное) – 300 г
- Сливочное масло – 100 г
Для заливки:
- Маскарпоне – 500 г
- Желатин – 1 ст.л.
- Вода – 80 мл
- Сливки (33 % жирности) – 1 стакан
- Сахарная пудра – 150 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка желатина
Желатин смешайте с водой и уберите в сторону на 15 минут.
Шаг 2: Измельчение печенья
Печенье разломайте на кусочки и поместите в чашу блендера.
Шаг 3: Добавление масла
Добавьте сливочное масло и измельчите все вместе до однородного состояния.
Шаг 4: Формирование основы чизкейка
Полученную массу выложите в подготовленную форму. Плотно утрамбуйте дно и сформируйте невысокие бортики.
Шаг 5: Охлаждение основы
Уберите заготовку на 40 минут в холодильник.
Шаг 6: Подготовка желатина для заливки
Набухший желатин прогрейте на водяной бане и дождитесь, пока он полностью растворится. Не кипятите!
Шаг 7: Взбивание сливок
Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой. Масса должна стать очень густой.
Шаг 8: Завершение заливки
Аккуратно добавьте маскарпоне, желатин и хорошенько перемешайте.
Шаг 9: Заливка в форму
Полученную массу влейте в заготовку из теста и разровняйте.
Шаг 10: Финальное охлаждение
Уберите чизкейк на 6 часов в холодильник. Перед подачей можно добавить свежие ягоды, листья мяты или полить топингом.
Популярные вариации чизкейка без выпечки
Чизкейк с ягодами
Вы можете добавить свежие или замороженные ягоды в заливку. Это придаст вашему чизкейку яркий вкус и красивый внешний вид.
Шоколадный чизкейк
Для любителей шоколада можно добавить какао-порошок в маскарпоне, чтобы сделать шоколадную версию вашего чизкейка.
Чизкейк с фруктами
Используйте свежие фрукты, такие как бананы или манго, для создания интересных вкусовых сочетаний и текстур.
Советы по приготовлению чизкейка без выпечки
Совет 1: Выбор формы
Важно выбрать форму с разъемными стенками, чтобы легко извлечь чизкейк после застывания.
Совет 2: Использование качественных ингредиентов
Для достижения наилучшего результата используйте качественный маскарпоне и свежие сливки.
Совет 3: Охлаждение
Не пропускайте этап охлаждения. Чизкейк должен застыть полностью для достижения оптимальной текстуры.