Откройте для себя новое вместо классического мороженого: Хлебное мороженое
Обычно в домашних условиях готовят классические варианты мороженого: с ванилью, сгущенкой, творогом, шоколадом, ягодами и фруктами. А что, если приготовить хлебное мороженое? Что-то мне подсказывает, что такого вы еще не пробовали!
Ингредиенты
- Сливки (33 % жирности) – 200 мл
- Яичные белки – 3 штуки
- Черный хлеб (бородинский) – 80 г
- Миндаль – 50 г
- Сахарная пудра – 4 ст.л.
- Ванилин – на кончике ножа
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка миндаля
Миндаль подсушите пару минут на сковороде. Это придаст ему насыщенный вкус и аромат, а также улучшит текстуру.
Шаг 2: Измельчение ингредиентов
Измельчите в блендере бородинский хлеб и миндаль до состояния мелкой крошки. Это поможет равномерно распределить вкус в мороженом.
Шаг 3: Обжарка крошек
Полученную крошку выложите на сухую сковороду и обжаривайте 2-3 минуты, часто помешивая, до золотистого цвета. Следите, чтобы не сгорели компоненты!
Шаг 4: Взбивание белков
Охлажденные белки взбейте до устойчивых пиков. Это обеспечит воздушность и легкость вашему мороженому.
Шаг 5: Взбивание сливок
Отдельно взбейте сливки с сахарной пудрой. Это обеспечит сладость и кремовую текстуру вашего десерта.
Шаг 6: Смешивание масс
Смешайте взбитые белки, сливки, хрустящую крошку и ванилин. Это создаст уникальный вкус, который приятно удивит вас и ваших гостей.
Шаг 7: Заморозка
Выложите массу в большой контейнер и поместите на 6 часов в морозилку. Первые 3 часа каждые 30 минут доставайте мороженое из холодильника и перемешивайте. Это поможет сделать текстуру более однородной и предотвратит образование крупных кристаллов льда.
Польза хлебного мороженого
Хлебное мороженое – это не только необычно, но и полезно. Используя бородинский хлеб, вы добавляете в десерт клетчатку и витамины группы B. Миндаль, в свою очередь, богат полезными жирами и белками, что делает этот десерт более питательным.
Как подавать хлебное мороженое
Хлебное мороженое можно подавать с ягодами, например, малиной или черникой, которые подчеркнут его вкус. Также хорошо сочетается с медом или шоколадным соусом. Не забудьте украсить десерт свежей мятой для дополнительного аромата!
Заключительные советы
- Попробуйте заменять миндаль другими орехами, такими как грецкий или фундук.
- Добавьте немного какао-пудры для шоколадного варианта хлебного мороженого.
- Для более сладкого вкуса увеличьте количество сахарной пудры.