Торт Клубничный бархат
Ароматный, вкусный и очень красивый десерт для праздничного стола. Приготовьте торт Клубничный бархат и ваши гости будут восхищаться им весь вечер. Если вы планируете угощать детей, не добавляйте коньяк в пропитку.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 320 г
- Какао – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Кефир – 220 мл
- Пищевой краситель (красный) – 2 г
- Растительное масло – 100 мл
- Сахар – 200 г
- Соль – на кончике ножа
Для пропитки:
- Клубника – 100 г
- Сахар – 80 г
- Вода – 60 мл
- Коньяк – 2 ст.л.
Для крема:
- Сметана (25 % жирности) – 500 г
- Сахар – 150 г
- Клубника – 100 г
- Кукурузный крахмал – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте яйца, масло, кефир, сахар и соль.
Всыпьте муку, разрыхлитель, какао и перемешайте.
Добавьте пищевой краситель и еще раз хорошенько перемешайте.
Выложите тесто в разъемную форму и выпекайте 40-45 минут при 180 градусах.
Готовый корж остудите, срежьте «донышко» и верх, измельчите в блендере. Полученная крошка будет использоваться для украшения торта.
Разрежьте корж поперек на две одинаковые части.
Сметану хорошенько взбейте с сахаром.
Клубнику измельчите в блендере, а затем протрите через сито.
Смешайте взбитую сметану, клубничное пюре и крахмал.
Для пропитки смешайте сахар и воду, прокипятите 2 минуты.
Остудите, добавьте измельченную клубнику, коньяк и перемешайте.
Выложите первый корж на тарелку, полейте ароматным сиропом, смажьте толстым слоем крема.
Накройте сверху вторым коржом, смажьте остатками крема и присыпьте крошкой.