Торт Капучино: идеальный десерт для любителей кофе
Всем любителям кофе в разных проявлениях очень советую этот торт Капучино. Шоколадный бисквит, нежнейшее сливочное суфле, яркое послевкусие кофейного крема – все это просто идеально играет друг с другом. В этой статье я расскажу, как приготовить такой десерт своими руками.
Ингредиенты для торта Капучино
Для кофейного сиропа:
- Растворимый кофе – 2 ч.л.
- Вода – 200 мл
- Сахар – 4 ч.л.
Для бисквита:
- Яйца куриные – 3 штуки
- Сахар – 90 г
- Мука – 75 г
- Какао – 15 г
- Растворимый кофе – 1 ст.л.
- Вода (кипяток) – 2 ст.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
- Растительное масло – 30 мл
- Ванилин – 1 г
Для кофейного крема:
- Сливочное масло – 200 г
- Сгущенка – 200 г
- Сироп (кофейный) – 100 мл
- Коньяк – 2 ст.л.
Для суфле:
- Яичные белки – 5 штук
- Сгущенка – 200 г
- Сахар – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Желатин – 15 г
- Вода – 80 мл
- Лимонная кислота – 1 щепотка
- Ванилин – 1 г
Пошаговый рецепт приготовления торта Капучино
Подготовка бисквита
Для бисквита взбейте до пышности яйца с сахаром. Затем разведите растворимый кофе в воде и добавьте к яичной массе.
Постепенно добавляйте просеянные муку, какао и разрыхлитель. В завершение влейте растительное масло.
Выпекайте бисквит в разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 20-30 минут. После выпекания дайте бисквиту остыть.
Приготовление кофейного сиропа
Для сиропа разведите кофе и сахар в воде, затем доведите до кипения и варите до полного растворения сахара.
Отложите половину сиропа для крема, а остальным пропитайте бисквит после его остывания.
Приготовление кофейного крема
В глубокой миске взбейте сливочное масло до пышной текстуры. Постепенно добавляйте сгущенное молоко, коньяк и кофейный сироп по вкусу для достижения нужной сладости.
Приготовление суфле
Для суфле разведите желатин в воде согласно инструкции на упаковке, добавив немного сахара и щепотку лимонной кислоты.
Теперь взбейте мягкое сливочное масло со сгущенкой до однородного состояния. Отдельно взбейте яичные белки до стойких пиков, постепенно добавляя оставшийся сахар.
Далее осторожно влейте желатин в масляную массу, продолжая взбивать. Постепенно добавляйте белковую массу к маслу, аккуратно перемешивая до однородного суфле.
Сборка торта
Выложите остывший бисквит на дно формы, пропитайте его приготовленным сиропом. Затем равномерно распределите кофейный крем поверх бисквита и следом выложите суфле.
Уберите торт в холодильник до полного застывания. После этого украсьте торт по своему вкусу: посыпьте шоколадными крошками, орехами или свежими ягодами.