Торт Ай Петри: Вдохновение из Крыма
О красоте Крыма слагают легенды, ее восхваляют в стихах и многочисленных песнях. Кондитеры тоже не остались в стороне этой интересной темы и придумали чудесный торт Ай Петри. Этот торт не только символизирует красоту крымских гор, но и является любимым десертом многих сладкоежек. Если вы хотите порадовать себя и своих близких, давайте вместе научимся готовить этот замечательный торт!
Ингредиенты для торта Ай Петри
Ингредиенты для теста:
- Яйца куриные – 3 штуки
- Мука – 240 г
- Сахар – 200 г
- Молоко – 200 мл
- Растительное масло (без запаха) – 4 ст.л.
- Какао – 40 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Ингредиенты для крема:
- Сметана (25 % жирности) – 600 г
- Сахар – 150 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.
Дополнительно:
- Горький шоколад – 50 г
- Сливочное масло – 20 г
- Орехи (разные) – горсть
- Вишня (без косточек) – 200 г
Пошаговый рецепт приготовления торта Ай Петри
Шаг 1: Подготовка теста
Смешайте яйца, молоко, растительное масло и сахар в глубокой миске. Это будет основа вашего торта, которая сделает его мягким и нежным.
Добавьте просеянную муку, какао и разрыхлитель теста. Перемешайте все ингредиенты до однородной консистенции, чтобы избежать комочков. Это очень важно для получения воздушного коржа.
Шаг 2: Выпекание коржа
Выложите полученное тесто в разъемную форму. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке на протяжении 40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
Готовый корж остудите на решетке, а затем разрежьте его пополам, чтобы получить две одинаковые части. Одну заготовку оставьте целой, а вторую измельчите на мелкие кусочки.
Шаг 3: Приготовление крема
Для приготовления крема смешайте сметану с обычным и ванильным сахаром. Взбейте до получения однородной массы. Крем должен быть плотным и хорошо держать форму.
Шаг 4: Подготовка глазури
Горький шоколад растопите на водяной бане, затем добавьте к нему сливочное масло и тщательно перемешайте до однородности. Это будет глазурь для вашего торта Ай Петри.
Шаг 5: Сборка торта
Выложите целую коржевую заготовку на сервировочное блюдо и обильно смажьте ее кремом. Это будет нижний слой вашего торта.
Макайте кусочки коржа в сметанный крем и выкладывайте их вверх высокой горкой, перемешивая с вишней. Это придаст вашему торту изысканный вкус и красивый вид.
Шаг 6: Финальный штрих
Полейте оставшимся кремом и украсьте шоколадной глазурью. Верхушку торта Ай Петри посыпьте измельченными орехами для придания хрустящей текстуры.