Ингредиенты
Для коржей:
- Мука – 200 г
- Морковь – 100 г
- Сахар – 4 ст.л.
- Грецкие орехи – горсть
- Апельсиновый сок – 160 мл
- Растительное масло – 80 мл
- Молотая корица – 1 ч.л.
- Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
- Разрыхлитель теста – 1 ч.л.
Для крема:
- Сливки (кокосовые) – 500 мл
- Сахар – 120 г
Пошаговый рецепт приготовления
1. Морковь натрите на мелкой терке.
2. Орехи измельчите в блендере.
3. Смешайте муку, разрыхлитель, сахар и специи.
4. Добавьте орехи, морковь, масло, апельсиновый сок и перемешайте.
5. Выложите тесто в смазанную форму и отправьте в духовку на 45-50 минут. Выпекайте при 180 градусах.
6. Готовый корж остудите, достаньте из формы и разрежьте поперек на три одинаковых коржа.
7. Кокосовые сливки смешайте с сахаром и взбейте.
8. Соберите торт, выкладывая коржи друг на друга и щедро смазывая кремом.
9. Сверху смажьте остатками крема, присыпьте орехами и украсьте на свое усмотрение.
Советы по приготовлению
Как выбрать морковь?
Выбирайте свежую, ярко-оранжевую морковь. Она должна быть гладкой, без трещин и мягких участков.
Как сделать торт более влажным?
Можно добавить немного больше апельсинового сока или использовать яблочное пюре.
Как лучше взбивать кокосовые сливки?
Кокосовые сливки нужно предварительно охладить. Взбивайте их на высокой скорости до достижения нужной консистенции.
Вариации крема
Вместо сахара можно использовать мед или агавовый сироп для улучшения вкуса и сладости.
Как хранить торт?
Готовый торт лучше хранить в холодильнике, чтобы сохранить свежесть и текстуру крема. Он может храниться до 3-4 дней.