Мороженое с желатином: простое и вкусное лакомство
Мороженое с желатином — это отличный способ насладиться десертом даже если у вас нет яиц или вы предпочитаете избегать их в своих рецептах. Это мороженое не только вкусное, но и имеет прекрасную текстуру, благодаря желатину, который помогает ему застывать. Добавьте немного ягодного пюре, цитрусовой цедры или даже пищевого красителя для создания уникального вкуса и цвета.
Ингредиенты
- Сливки (33 % жирности) – 1 л
- Сгущенка – 400 г
- Сахар – 2 ст.л.
- Ванилин – на кончике ножа
- Желатин – 20 г
- Вода – 150 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка желатина
Желатин замочите в холодной воде и уберите в сторону на 10 минут. Это позволит ему увлажниться и набухнуть перед использованием.
Шаг 2: Смешивание ингредиентов
Смешайте охлажденные сливки, ванилин, сгущенку и сахар в глубокой миске. Взбивайте смесь миксером на средней скорости в течение 3-5 минут. Ваша масса должна стать воздушной и слегка загустеть.
Шаг 3: Подготовка желатина
Прогрейте набухший желатин на водяной бане до полного его растворения. Не допускайте закипания.
Шаг 4: Объединение ингредиентов
Влейте растопленный желатин тонкой струйкой в основную массу из сливок, постоянно взбивая миксером. Это поможет желатину равномерно распределиться по всей массе.
Шаг 5: Заморозка
Выложите полученную массу в подготовленный контейнер или форму для замораживания. Поставьте в морозильник на 5-6 часов, или до полного застывания.
Советы по подаче мороженого
После того как мороженое полностью застывшее, достаньте его из морозильника. Дайте ему постоять при комнатной температуре 5-10 минут, чтобы оно немного размягчилось. Затем нарежьте на порции и подавайте с ягодами, шоколадным сиропом или кокосовой стружкой.
Варианты добавок
Для придания уникальности вашему мороженому, можете экспериментировать с различными добавками. Например:
- Ягодное пюре (малиновое, клубничное или черничное)
- Цедра цитрусовых (лимона, апельсина или грейпфрута)
- Пищевые красители для яркости
- Шоколадные или ореховые кусочки
Заключение
Мороженое с желатином – это идеальный выбор для летнего десерта. Оно приготовляется легко и быстро, без использования яиц. Попробуйте и убедитесь, что такое лакомство может быть не только полезным, но и невероятно вкусным!