Ингредиенты для овощного зефира
- Яблоки – 5-6 штук
- Морковь – 2-3 штуки
- Сахар – 1.5 стакана
- Яичные белки – 6 штук
- Лимонный сок – 1 ч.л.
- Желатин – 10 г
Пошаговый рецепт приготовления овощного зефира
Шаг 1: Подготовка овощей
Отожмите из моркови сок любым способом и процедите. Нужно 50 мл.
Шаг 2: Обработка яблок
Очистите и нарежьте яблоки. Запеките до мягкости в духовке или в микроволновке.
Шаг 3: Приготовление яблочного пюре
Перебейте яблоки блендером и смешайте с сахаром до получения однородной массы.
Шаг 4: Загустение пюре
Варите пюре на слабом огне, помешивая, до загустения. Это придаст зефиру насыщенный вкус.
Шаг 5: Подготовка желатина
Замочите желатин в морковном соке, чтобы он набух и стал готовым к использованию.
Шаг 6: Взбивание белков
Взбейте белки до стойких пиков с помощью миксера. Это обеспечит воздушность вашего зефира.
Шаг 7: Смешивание ингредиентов
Смешайте взбитые белки с яблочным пюре, добавьте лимонный сок и желатин. Тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Шаг 8: Формирование зефира
Залейте полученную массу в форму, выстланную пленкой, и отправьте в холодильник на несколько часов до застывания.
Шаг 9: Нарезка и подача
После застывания нарежьте зефир на кусочки и по желанию обваляйте в сахарной пудре для дополнительной сладости и презентации.
Советы по выбору ингредиентов
При выборе моркови старайтесь брать молодые корнеплоды, так как они более сладкие и сочные. Яблоки также выбирайте сладких сортов, чтобы добиться лучшего вкуса зефира.
Польза овощного зефира
Овощной зефир является здоровой альтернативой традиционным десертам. Он содержит фрукты и овощи, что делает его более питательным и богатым витаминами. Такой зефир отлично подойдёт для детей и будет замечательным угощением на праздник.
Заключение
Овощной зефир – это не только вкусно, но и полезно! Его легко приготовить, и он станет отличным дополнением к вашему столу.