Что такое матча чизкейк?
Матча чизкейк — это изысканный десерт, который сочетает в себе сливочный вкус и легкие нотки зеленого чая матча. С момента, как матча стала доступной, кулинары всего мира начали экспериментировать с ее использованием в различных десертах, и чизкейк стал одним из самых популярных вариантов. В этом десерте матча не только придает неповторимый вкус, но и добавляет красивый зеленый цвет, что делает чизкейк визуально привлекательным.
Ингредиенты
- Печенье – 200 г
- Сливочное масло – 80 г
- Сливочный сыр – 500 г
- Сахар – 100 г
- Белый шоколад – 150 г
- Сливки (20%) – 150 мл
- Чай матча – 1 ч.л.
- Желатин – 1 ст.л.
- Молотый имбирь – 1 ч.л.
Пошаговый рецепт приготовления матча чизкейка
Шаг 1: Подготовка основы
Взбейте печенье в крошку и смешайте с имбирем и растопленным сливочным маслом до однородности.
Шаг 2: Формирование коржа
Выложите полученную массу в форму для выпечки и утрамбуйте, чтобы основа была плотной. Уберите в холодильник на 30 минут для застывания.
Шаг 3: Приготовление желатина
Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, затем растворите его на водяной бане или в микроволновой печи, соблюдая осторожность.
Шаг 4: Готовим кремовую смесь
Нагрейте сливки с сахаром в кастрюле до кипения. Как только смесь закипит, добавьте растворённый желатин и тщательно перемешайте до полного растворения.
Шаг 5: Вливание матча
Добавьте чай матча в сливочно-сахарную смесь и взбейте блендером до получения однородной массы и легкой пены.
Шаг 6: Подготовка белого шоколада
Растопите белый шоколад на водяной бане до жидкой консистенции, затем дайте ему немного остыть.
Шаг 7: Смешивание ингредиентов
Отдельно взбейте сливочный сыр до кремообразного состояния, затем добавьте растопленный шоколад и смешанные сливки с матча, продолжайте взбивать до получения однородной и гладкой массы.
Шаг 8: Формирование чизкейка
Вылейте кремовую массу на подготовленный корж из печенья и равномерно распределите. Уберите чизкейк в холодильник на ночь или минимум на 4-5 часов, чтобы он хорошо застыл.
Подача матча чизкейка
После того как ваш матча чизкейк застынет, аккуратно извлеките его из формы, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола!
Полезные советы
Совет 1: Как выбрать матча
При покупке матча обратите внимание на маркировку и происхождение чая. Лучше выбирать органический матча высшего сорта для достижения наилучшего вкуса и цвета.
Совет 2: Альтернативные добавки
Вы можете дополнить матча чизкейк различными фруктами, такими как ягоды или бананы, а также добавить орехи для текстуры и хруста.
Совет 3: Замена желатина
Если вы не хотите использовать желатин, можете заменить его агар-агаром, следуя инструкциям на упаковке для правильного использования.