Лимонный торт с маком: Нежный десерт для всей семьи
Давайте сегодня безо всякого повода порадуем семью необычным десертом. Предлагаю для этого испечь лимонный торт с маком. Вас приятно удивит гармоничное сочетание разных вкусов, цитрусовой свежести и нежной кислинки.
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца куриные – 5 штук
- Мука – 240 г
- Молоко – 160 мл
- Лимонная цедра – 1 ч.л.
- Мак – 80 г
- Сахар – 200 г
- Сливочное масло – 80 г
- Сода пищевая – 0,5 ч.л.
Для крема:
- Сметана – 500 г
- Сахар – 120 г
- Ванилин – на кончике ножа
Для лимонного курда:
- Яичные желтки – 3 штуки
- Лимонный сок – 170 мл
- Лимонная цедра – 1 ст.л.
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 50 г
- Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Приготовление теста:
Смешайте яйца, молоко, растопленное масло, сахар и лимонную цедру в глубокой миске до образования однородной массы.
Добавьте просеянную муку, соду, мак и перемешайте до однородности. Подготовьте разъемную форму, смазав ее маслом.
Выложите тесто в форму и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Готовый корж остудите и аккуратно разрежьте поперек на 3 части.
Приготовление крема:
В отдельной миске взбейте сметану с сахаром и ванилином до воздушной консистенции. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
Приготовление лимонного курда:
В небольшой сотейник смешайте кукурузный крахмал, сахар, яичные желтки, лимонный сок и цедру. Поставьте на медленный огонь.
Нагревайте, постоянно помешивая, в течение 5 минут, пока масса не загустеет. В конце добавьте сливочное масло и продолжайте мешать до полного растворения масла.
Сборка торта:
На ровной поверхности выложите первый корж. Нанесите на него сметанный крем, а затем щедро покрывайте лимонным курдом.
Накройте вторым коржом, повторите процедуру: добавьте крем и лимонный курд.
Сверху выложите третий корж, смажьте бока и верх торта оставшимся кремом, тщательно выравнивая поверхность.
Торт по желанию можно украсить ягодами, мятой или тертой лимонной цедрой для дополнительного эффекта.