Клубничный чизкейк: Введение
Классический сырный чизкейк это хорошо, но почему бы не добавить красок и разнообразия? В этот раз предлагаю приготовить клубничный десерт на основе свежих ягод. Но клубника обязательно должна быть спелой и сладкой, чтобы ваш чизкейк получился поистине восхитительным!
Ингредиенты
- Печенье (песочное) – 200 г
- Какао – 1-2 ч.л.
- Сливочное масло – 90 г
- Маскарпоне – 500 г
- Сметана (20%) – 200 г
- Клубника – 150 г
- Яйца куриные – 4 штуки
- Сахарная пудра – 150 г
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка основы
Измельчите до однородности печенье, масло и какао, и утрамбуйте основу в форму.
Шаг 2: Подготовка клубничного пюре
Перетрите клубнику через сито или измельчите блендером, чтобы получить однородное пюре.
Шаг 3: Взбивание белков
Отделите белки от желтков и взбейте белки до устойчивых пиков.
Шаг 4: Смешивание остальных ингредиентов
Все остальные ингредиенты взбейте до однородности, чтобы получить гладкую массу.
Шаг 5: Объединение массы
Лопаткой вмешайте клубничное пюре, а потом аккуратно добавьте взбитые белки, не нарушая их структуру.
Шаг 6: Выпекание чизкейка
Вылейте полученную массу на предварительно приготовленную основу и поставьте форму с чизкейком на противень с водой для водяной бани.
Шаг 7: Запекание
Выпекайте чизкейк около 80 минут в духовке, разогретой до 160 градусов Цельсия.
Шаг 8: Охлаждение
После приготовления оставьте чизкейк еще на час в выключенной духовке с приоткрытой дверцей, чтобы он постепенно остыл.
Шаг 9: Охлаждение в холодильнике
Когда чизкейк окончательно остынет, затяните его пленкой и уберите на ночь в холодильник для набора вкуса.
Полезные советы
Выбор клубники
Выбирайте только спелую и сладкую клубнику, так как это влияет на вкус готового десерта.
Замена продуктов
Если у вас нет маскарпоне, можно использовать рикотту, но вкус будет немного отличаться.
Подсластитель
Если хотите, вместо сахарной пудры можно использовать мед или другие подсластители по вашему выбору.
Подача чизкейка
Подавайте клубничный чизкейк, украсив его свежими ягодами и взбитыми сливками. Это идеальный десерт для любого торжества или просто для уютного вечера.