Вишневое мороженое
Для этого рецепта вам понадобятся только три ингредиента: вишня, домашние сливки и сгущенное молоко. Причем фрукты могут быть как свежими, так и замороженными. В крайнем случае допускается использование вишневого джема.
Ингредиенты
- Вишня – 400 г
- Сливки – 300 г
- Сгущенка – 300 мл
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Подготовка вишни
Вишню промойте и очистите от косточек. Это важный этап, так как наличие косточек может испортить текстуру мороженого и сделать его менее вкусным.
Шаг 2: Измельчение вишни
Четвертую часть вишни отложите в сторону, остальное поместите в чашу блендера и измельчите до получения однородной массы.
Шаг 3: Нарезка вишни
Оставшуюся вишню мелко нарежьте. Это добавит текстуру вашему мороженому и сделает его более интересным на вкус.
Шаг 4: Смешивание ингредиентов
Смешайте вишневую массу, сгущенное молоко и мелко нарезанную вишню. Убедитесь, что все компоненты хорошо перемешаны между собой.
Шаг 5: Взбивание сливок
Отдельно взбейте охлажденные сливки. Это критический шаг, который придаст вашему мороженому легкость и воздушность.
Шаг 6: Соединение массы
Смешайте подготовленную вишневую массу с взбитыми сливками. Делайте это аккуратно, чтобы не потерять объем сливок.
Шаг 7: Замораживание мороженого
Полученную массу выложите в подготовленную формочку и поставьте в морозильник на 10 часов. Первые 5 часов перемешивайте мороженое каждые 40 минут для равномерной заморозки и предотвращения образования кристаллов льда.
Полезные советы
Выбор вишни
Для приготовления мороженого используйте спелую и сладкую вишню. Это сделает десерт вкуснее и ярче.
Подача
Перед подачей на стол дайте мороженому постоять 5-10 минут при комнатной температуре, чтобы оно немного размягчилось и стало легче накладываться.
Вариации
Вы можете экспериментировать с добавками, такими как шоколадные капли, орехи или мята, добавляя их в массу перед замораживанием.